滾刀式辣椒切段機適用于各品種干辣椒切段加工，加裝網(wǎng)篩，在切段的時候還能將辣椒籽篩出，加工速度快，生產(chǎn)效率高，切段長度可通過更換刀輥、刀片數(shù)量進行調(diào)節(jié)，
滾式辣椒切段機推出了新型自動撥料款的機型，極大程度上減少了工人的操作步驟；雖然自動撥料式的切段機加工速度比較快，但是對于所加工的辣椒會有一定的要求，一些比較大的，比較長的，比較彎的就不適合使用。

辣椒切段加工除了滾刀式切段機之外，還有一款剁刀式切段機，雖然生產(chǎn)效率不如滾刀式快，但是它勝在一機多用，實用性比較強，滾刀式只適合切干辣椒，而剁刀式干、鮮辣椒都可以切，還可以切其它類型的果蔬。